Desenvolvimento Técnico
Avaliação da infra-estrutura do local, dos funcionários, análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), fluxograma e Check –list, Diagnóstico e apresentação de Plano de Ação;
Elaboração e aplicação de Manuais de “Boas Práticas” de Fabricação (MBPF) na área de produção de alimentos, garantindo a qualidade dos produtos manipulados, viabilizando o aumento da credibilidade das empresas alimentícias.
Elaboração e aplicação de Programas Operacionais Padronizados (POP’S),
Elaboração de receituários padrão que oferecem às empresas maior controle e redução de custos.
Treinamento de mão de obra, demonstrando técnicas operacionais corretas, higiênicas, priorizando o controle de desperdícios;
Adequação do Lay-out de cozinhas comerciais e industriais;
Visitas técnicas com acompanhamento da linha de produção e administração, garantindo a qualidade e implementação de novas técnicas.
Planejamento e Organização de Estabelecimentos
Elaboração de informação nutricional obrigatória e complementar para rótulos e análise da composição nutricional, para cada gênero alimentício de acordo com a legislação vigente;
Elaboração de informes técnicos ilustrativos para rótulos;
Capacitação de representantes sobre características nutricionais dos produtos;
Montagem e adequação de cardápios e receituários.
Cálculo do valor nutricional do cardápio: calorias, carboidratos, proteínas, gorduras, fibras, sódio, %VD (valor diário recomendado);
Lista de compras com Controle de fornecedores;
Treinamento de funcionários, palestras educativas, avaliação dos resultados e emissão de certificados
Planejamento de eventos;
Campanhas contra o desperdício;
Auditorias técnicas, monitoramento e relatórios.
Higiene e Segurança Alimentar
Treinamentos especializados para manipuladores de alimentos e funcionários sobre higiene e manipulação correta dos alimentos, proporcionando uma alimentação mais segura e evitando doenças. Vários temas:
Higiene e Manipulação de Alimentos;
Conservação de vegetais;
Organização de estoque e geladeiras;
Aproveitamento Integral dos Alimentos;
Congelamento de Alimentos;
Outros temas conforme necessidade da Unidade;
Avaliação pós-treinamentos e adequação;
Orientação Nutricional
A procura por orientação nutricional tem crescido significativamente, devido ao diagnóstico precoce das doenças crônicas e ao reconhecimento da influência da alimentação sobre elas. Por isso, diversas empresas têm investido na saúde e qualidade de vida de seus funcionários. Realizamos ações de educação nutricional, na forma de palestras e aconselhamentos:
Avaliação do perfil nutricional da empresa;
Palestras: Alimentação Saudável, Transtornos Alimentares, Diabetes, Hipertensão, e outros;
Orientações em grupos;
Orientações personalizadas;
Participação em CIPA;
Outros Serviços conforme necessidade da Unidade.
